《风味人间4·谷物星球》 ：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者 ：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解 。麦子 、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦 的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦 的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成 、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感 。在讲述“豆” 的故事时 ，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事 。在讲述“麦” 的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复 的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不是我们赋予食物文化，而 是食物本身就自带着文化 ，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化的差异 ，可能就和小麦的不同境遇有很大关系 。可以说 ，食物就 是人类文化的支点。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也是该纪录片 的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感，在抓饭 、红曲米等由稻米制成的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷。

　　随着谷物的种植 、采收 、加工 、烹饪、品尝 ，观众看到了生活哲学、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

天津开展元旦春节期间志愿服务关爱行动******

　　人民政协报讯（记者李宁馨）天津市文明办近日下发《关于2023年元旦春节期间开展志愿服务关爱行动的通知》（简称《通知》） ，号召全市开展以“二十大精神润心田文明实践谱新篇”为主题的志愿服务关爱行动。

　　《通知》要求各区开展“点亮微心愿”活动，采取线上发布征集令、线下入户走访 、电话咨询等方式了解驻地群众特别是困难家庭 、青少年、空巢老人 、残疾人等群体 的实际需求 ，并面向驻地居民、志愿服务组织、共建单位等招募志愿服务力量认领微心愿 ，为群众提供关心关爱、邻里互助、心理咨询等志愿服务。

　　天津还将开展爱国卫生志愿行动，开展健康知识宣传普及志愿服务活动 。面对疫情防控 的新形势 、新任务 ，广泛宣传“全民打疫苗 、全民戴口罩”，倡导“邻里守望 、互帮互助”。开展文化惠民志愿服务活动，为百姓送上贴心暖心 的文化服务。同时，组织开展才艺展示、文艺汇演、联欢晚会 、读书会 、棋牌 、书画比赛等群众喜闻乐见的文化体育活动 。开展助力公共安全志愿服务活动 ，为群众营造欢乐祥和安全 的节日氛围 。